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マグロ入荷しましたー

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宮崎県・川南(かわみなみ)産の“本鮪”です





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こんなお店が?
都内ですが
大阪では、あごだしの自動販売機があるそうです

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by sushiyaya1 | 2015-04-29 08:46 | お店

pan


都内のデパートのパン
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今月の料理
春野菜のテリーヌ
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今日も暑くなりそう、残った灯油どうする?(^_^;)



















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by sushiyaya1 | 2015-04-28 08:06 | グルメ

春の食材

新もずく
ホンダワラなど他の褐藻類に付着することから「藻付く」という名がついたといわれる
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海中に自生している時は褐色だが、他の褐藻類と同様熱湯に通すと色が出てくる

三杯酢でどうぞ!


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桑名産ハマグリ





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金目鯛

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あやめ


今日の気温
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暑くなりそうです(^_^;)
















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by sushiyaya1 | 2015-04-27 08:28 | お店

レストランランキングTOP500 蕎亭 大黒屋 

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蕎が入ったみそ焼 

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全国500位の蕎の味 もちろん10割ですが、香りはないが、のどごしつるりと
不思議な味
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蕎が足りなくて追加したてんせいろ
ごちそうさまでしたm(_ _)m







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by sushiyaya1 | 2015-04-26 08:28 | グルメ

器探し



カッパ橋で
wikiより
合羽橋(かっぱばし)とは、台東区西浅草 - 松が谷地区にある、食器具・包材・調理器具食品サンプル食材・調理衣装などを一括に扱う道具専門の問屋街の事である。日本一の道具街であり、かっぱ橋合羽橋道具街かっぱ橋道具街とも呼ばれる

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見ていて楽しかったです(^o^)





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by sushiyaya1 | 2015-04-25 08:04

選挙

田部井君が市会議員に似ている人がいるというので
写真を撮ってみた
これは市長
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みどりの人

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確かにそっくり









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木曜日の築地
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by sushiyaya1 | 2015-04-24 09:34 | 気になること

仕事のあとの楽しみ

ドラマ好きな店主
あと一つ残して報告(^_^;)


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日本の俳優

大森 南朋(おおもり なお、1972年2月19日[1] - )
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東京都出身。身長178cm父は俳優・舞踏家麿赤児
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麿 赤兒(まろ あかじ、1943年2月23日 - )は、日本俳優舞踏家演出家
早稲田大学文学部哲学科中退
芸名「赤兒」の由来については、「寒い冬の日に便所で尻を拭いたら、切れ痔で紙が真っ赤っかだった。それを見てつけた」と述べている。本人は「赤兒」という芸名から「赤字」を連想させる為にスポンサーの付くテレビドラマからお声が掛からないと、本気か冗談か判らない事を言っている。また、それゆえ「青兒」と名乗る事もあったという。


兄は映画監督大森立嗣











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by sushiyaya1 | 2015-04-21 08:43 | 映画、ドラマ

桐生

昼間桐生の仲町を歩いていて
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東銀座商和会?
国際通りはありますが、桐生はもっと通りに名前があるといいのになー
双葉寿司の通りにもいろは通り会といって、外灯費を集める会がある
そんな感じですね

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by sushiyaya1 | 2015-04-20 07:56 | 桐生大好き

焼き魚

銀だらの西京漬けを作るのに
銀だらを仕入れます
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こんな魚ですが、ほぼ輸入、アメリカやカナダのなので見かけません
水深300メートルから600メートルの深海に棲息

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冷凍されこんな状態で市場で売られています
市場にはほとんどが頭を落とした丸かフィレで冷凍されて入荷する
しかし、近年値段が上昇しています
スーパーやお弁当には、メローやメルルーサと呼ばれる代用品です

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西京味噌につけ込みます

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あるお客様はこれを最強焼と呼びます笑








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by sushiyaya1 | 2015-04-19 08:14 | お店

まぐろ

先日送った投書

【農林水産省】[sogo26643]お問い合わせの件につきまして


【問い合わせ内容】
----------------------------------------------
項目:件名
内容:マグロの漁獲

項目:ご意見・お問い合わせ内容
内容:鳥取県境港をはじめとする、マグロの巻き網漁をすぐ中止してください。築地にマグロがありません。にしんやタコみたいに絶滅する前に禁止してください


【回答】
----------------------------------------------
太平洋クロマグロについては、資源悪化が懸念されていることから、国内の関係者のみならず、外国の関係者も一体となって、資源回復の取組みが行われているところです。

具体的には、国際漁業管理機関である中西部太平洋まぐろ類委員会(WCPFC)において保存管理の取組みが行われており、昨年12月に開催されたWCPFC会合では、
1.小型魚(30kg未満)の漁獲量を2002年〜2004年の平均漁獲量水準から50%削減すること、
2.大型魚(30kg以上)の漁獲量を2002年〜2004年の平均水準以下に抑制する取組みを行うことが決定されました。
これを受け、我が国大中型まき網漁業については、本年1月より、30kg未満の小型魚の漁獲量が2,000トン/年を超えないよう管理するとともに、30kg以上の大型魚の漁獲量が3,098トン/年を超えないよ
う取組を行っているところです。

また、上記のWCPFCの決定に基づく管理措置に加え、日本独自の取組として、日本海の産卵期(6〜8月)の大型魚(30kg以上)の漁獲量を2,000トン/年で抑制する取組を行ってきたところです。本年漁期に
おいても必要な見直しを行った上で、この取組を継続していく方針です。




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ツルニチニチソウ


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by sushiyaya1 | 2015-04-17 08:17 | 気になること


臨時休業のお知らせ 7月27日水曜日


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