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マーク

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運転免許を取得後、1年以内の人が貼っていない場合は
罰金4,000円、1点減点になります


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四つ葉マーク

「75歳以上のものが高齢運転者標識を付けないで普通自動車を運転すること」を禁じる
と規定があるのですが、現在は『高齢運転者標識』の表示義務及び違反者に対する罰則はありません





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20年くらい前は、寿司屋のカウンターって「社長-!」とよぶと
全員が振り返るくらいの状態だったような気がします
それが今は、いません
どこにいったのだろう?
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by sushiyaya1 | 2014-03-31 08:36 | 気になること

梅田の花 

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ラッパ水仙
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ニホンズイセン
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紅梅のいい香り
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那智勝浦 延縄 しっとり甘いまぐろです
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ビックリしたこと
築地のまぐろ仲卸 やま幸さん
土曜日のお昼着でまぐろをお願いしました いつも宅急便で届きます
それが前日金曜日の夜8時 やま幸さんのスタッフが2人で直接桐生まで
届けに来てくれました
理由は、今の時期の宅急便業界は、いつもの繁忙期より忙しい
消費税前の駆け込みの忙しさからであるといいます
したがって、受け取るとき、お届け時間帯を約束できないと言われたそうです
約束を守るために2人で車に乗ってまぐろを届ける
すばらしい仕事。ありがとうございますm(_ _)m






予約をいただいて料理したずわい蟹
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by sushiyaya1 | 2014-03-30 08:28 | 桐生大好き

店主の友人

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図書館戦争を見ていたら、友人の名前
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映画の軍事所作指導は、彼の専門です
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株式会社 ビッグファイタープロジェクト←





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ごちそうさまでしたーm(_ _)m




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熊本産はまぐりの味噌汁
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by sushiyaya1 | 2014-03-27 08:36 | 映画、ドラマ

詐欺電話

先日、東京電力保安協会ですが、漏電検査に伺いたいので
いつがご都合よろしいですか?
と電話がかかってきました
あやしいので、もう一度正確に会社名と電話番号を教えてくださいと言ったところ
ガチャンと切られました
そのあと、今度は奥さんに同じような電話がかかってきました
いきなり漏電検査を明日伺いたいのですがと・・・
店主が電話を替わると先ほどと違う声、また会社名をたずねるとガチャン
桐生が狙われているみたい 本当は捕まえないとなくならないけど、どうしたらいいのかわかりませんでした
皆さんお気をつけください


東京電力の社員などを装った詐欺・窃盗、悪質な勧誘 東電HPより


主な犯行の手口

・ブレーカー調査などの名目でお客さま宅に上がり込み、お客さまの隙をみて金品を盗む。
・東京電力や関係会社を名のり電話や訪問をしてきて、漏電調査などの名目で器具の修理や取り替えを行い、多額の請求をする。
・集金員を装い、「電気ご使用量のお知らせ(検針票)」を使って、電気料金を支払うよう要求する。
・当社社員を装い、お客さまの個人情報(口座番号、キャッシュカードの暗証番号等)を聞き出す。
・当社社員を装い、指定口座に現金を振り込むよう要求する(いわゆる「振り込め詐欺」)。
・当社社員を装った電話アンケートによって得た情報(家族構成、リフォームの実施有無等)をもとに、屋根の・・無料点検等をお客さまに申し出て、その後、悪質なリフォーム工事を強要する。


悪質な訪問販売の手口

オール電化にすることで電気料金が安くなることをうたい文句に、電気給湯機やIHクッキングヒーターについて、不当に高い価格で契約を迫る。
太陽光発電システムの導入にあたり、光熱費や補助金について不実な告知で勧誘する。
電気料金の削減ができることをうたい文句に、節電機器や小型変圧器などの売り込みをする。  等



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消費税やメニュー変更のため、メニューの作り替えが忙しいです(^_^;)
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by sushiyaya1 | 2014-03-25 20:25 | 気になること

冬はラーメン

群大そば 上州地鶏らーめん
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スープは美味しいー
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最近のラーメンの進化は、すばらしいですね
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ごちそうさまでしたー





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はまぐりの握り

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お台場でスーパーサーカスをしていると聞きました
シルク・デゥ・ソレイユ
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by sushiyaya1 | 2014-03-24 08:21 | グルメ

寿司組合青年部見学

近藤酒造さんから歩いてすぐ、日本一しょうゆをつくる 岡直三郎商店さんに
双葉寿司も使わせて頂いています

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震災にも耐えた蔵の中を案内して頂きました
杉樽が16個とても大きい
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2階に上がると天然酵母がすごい
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蒸した「国産大豆」と炒って砕いた「国産小麦」を混ぜ合わせ、大豆と小麦の成分を分解して醤油の味や香りを生む種麹を加えます

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これを麹室と呼ばれる場所で麹を作ります。出来た麹と「天日塩」を溶かした塩水とを混ぜ合わせてもろみを作ります

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このもろみを木製大桶に仕込みます。木製大桶での一年間の発酵・熟成の始まりです。その間、麹菌・酵母菌・乳酸菌が働いて、ゆっくりと発酵・熟成されます。もろみは赤みを帯びてプツプツと泡立ちます


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見学のあとはお買い物
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大変勉強になりましたm(_ _)m

その後大間のアンテナショップにて食事

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昆布の効いたスープが美味しかったです


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上毛電鉄にて帰宅

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お疲れ様でしたー





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新芽がふいています
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by sushiyaya1 | 2014-03-23 08:51 | 桐生大好き

近藤酒造 寿司組合青年部見学

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頭と足に袋をはめます
一番恐いのは、納豆菌だそうです

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削ったお米にお水をすわせます
今回は一晩つけたそうです
大吟醸など削ったお米が小さいときは、分刻みで行われます

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甑 こしき と呼ばれる蒸し釜 
家庭の炊飯器とは違います 蒸気で蒸しあげます
こうすると米の表面はすこし固く、中が柔らかいしっとりとした米になります


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削った山田錦 酒造好適米

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蒸し上がったお米はこちらで温度を下げられ、パイプによって各部屋に運ばれます


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入室禁止の麹室 
高温高湿の部屋にて麹菌を付着させます 約二日間

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麹菌が波状に伸びたものを食べさせてもらう

とても甘いです

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酒母造り
先ほどの麹に蒸し米、水、酵母菌を入れます

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もろみと呼ばれる状態
このあとさらに蒸し米、水、麹を四日間三度に分けて加えて増やします
三段仕込みともいい、初添え、中添え、留め
このタンクの中で、麹菌は米の澱粉を食べて、ブドウ糖を出します
酵母菌は、ブドウ糖を食べてアルコールと炭酸ガスを出します

日本酒は同じタンクの中で、上記の糖化と発酵を同時に行うことを並行複発酵といいます

甘口、辛口の酒とは

酵母菌にブドウ糖をたくさん食べさせ、辛いアルコールをたくさん造らせると、甘い糖分が少なくなり
辛口の酒になる。
反対に甘い糖分を多く残し、辛いアルコールが少ないと甘口の酒になる


このあと約20日間アルコール度数が、20度くらいに上がるまで待ちます



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大きなアコーディオンのような圧搾機
白いかすも簡単に処分できます
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この機械から出されるお酒がふな口と呼ばれる無濾過の酒です
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その後別のタンクに移して炭素濾過、炭で濾過します
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出荷するのに約二ヶ月かかります
大変勉強になりましたm(_ _)m

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女将さん、クロスワードにいまだはまっています(^o^)
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by sushiyaya1 | 2014-03-22 09:24 | 桐生大好き

大間々 

近藤酒造

水曜日の9時 桐生寿司組合の青年部の
勉強として訪問

上毛電鉄にて   桐生が織物でさかえだ時代に、労働力を運ぶ電車として作られたそうです
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大間々まで5駅 約10分 近いー

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心臓血管センターもあります


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星野物産がある赤城駅に到着


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菅医院さんの前に近藤酒造
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素敵な建物
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案内されます




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大分産 天然車海老
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前橋から来店されたお客様が、見せてくれたお菓子
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桐生市本町の小松屋さんのお菓子
チョコマン230円(冬季限定) 予約販売らしいですが、とっても美味しいそうです
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大雨の中、墓参り(^_^;)
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by sushiyaya1 | 2014-03-21 08:38 | 桐生大好き

お世話になった方へのお礼

お礼に何をしようかと迷いこれに決めました
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双葉寿司に来店するお客様は、グルメな方ばかりなので、いつも困ります

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受注生産のおせんべい



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先日伺った川内町のパンカフェ ランコントレさん

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とっても素敵な建物
パンも美味しくいただきました(^o^)
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by sushiyaya1 | 2014-03-20 08:14 | お店

部屋

東京の〇〇の部屋

格好良くてうらやましい(^o^)




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天然の鯛も甘みがあって美味しいです
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by sushiyaya1 | 2014-03-19 07:34 | 気になること


臨時休業のお知らせ 7月27日水曜日


by sushiyaya1

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