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桐生市の道

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桐生新町になる前は、久方村だったようです

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宮本町の前は、村松村だったようです


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観音院(かんのんいん)は、一般には「日限地蔵尊」として知られ、境内には地蔵菩薩を祀る地蔵堂があり、毎月24日の縁日には、参道に露店が立ち並び、多くの参拝者が訪れます





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皆さん注意してくださいね











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たらの白子焼き
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by sushiyaya1 | 2012-11-27 21:37 | 気になること

七五三のお祝い

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親戚の大君のお子さんたち
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親戚の実代ちゃんのお子さんたち
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おめでとうございます
お祝いってこちらもうれしいです(^o^)





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ご利用お待ちしていますm(_ _)m



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イケメン鯛

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by sushiyaya1 | 2012-11-27 09:16 | お店

桐生市の道

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クリスマスリース、オレゴン産モミの木のリースが届いて、いい香り~

いつもありがとうございますm(_ _)m
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昨日のお客様
会席コースを召し上がったあと、一人でデザートを5種類
すごい!
最後に何を召し上がるのかな?
と思っていたら。プリンでした(^^)
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by sushiyaya1 | 2012-11-26 08:20 | 気になること

先祖

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説明されないと誰かわからない

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桐生は 絹織物の町。
明治15年 桐生市で「七県併合生糸織物共進会」が開催された。 これを記念して 翌16年には「桐生物品売買所」が開かれ, これがきっかけで上市場が開設され 定期的に市場の運営がなされるようになり 大いに賑わった。
この上市場は「買場」とも呼ばれて 昭和初期まで続き, この場所も「買場通り」と呼ばれるようになった。
平成に入り, 伝統的建物群の保存(街並保存)の機運が高まり, 「桐生市商工業発祥の地」碑も建てられた。
10年前から, 毎月第一土曜日に「買場紗綾市」と称する市が開催され, 近くの神社で行われる骨董市や 本町3丁目の楽市蓙座と共に 3つの市が同時に開催され, 本町地区の活性化に貢献している





昨日のスケート
カッコイイ17歳羽生君!







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by sushiyaya1 | 2012-11-25 07:52 | 気になること

図書館で借りた本

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気になる点
洋食は、オーナーシェフ、シェフ、料理長
和食は、店主、料理長

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67人いて、自分の経営はわずか5人、さすが銀座ですね







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by sushiyaya1 | 2012-11-24 08:03 | 気になること

大掃除

階段の大掃除

3人がかりで
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二階自宅前の靴のゴムあとの汚れがすごい

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半分掃除したところ
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あんまり汚れはひどいので、どの靴が原因か家の靴全部、床にたたきつけて調べてみる

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あった!それも二足

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女将さんの靴! (>_<)


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やっときれいになりました
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たらの白子


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by sushiyaya1 | 2012-11-22 10:19 | お店

松葉がに

11月から解禁の松葉がに

昨日築地のかに業者の話では、まだ漁が少なく高値なので
12月を過ぎると値段が安くなるようです
昨年の500gのお徳用のカニは、まだとれていないそうです







気になる通り

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新川橋通り
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年賀はがきの準備しなければ。
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by sushiyaya1 | 2012-11-21 08:20 | お店

松葉ガニ

昨日ご予約で仕入れた松葉がに
1.4キロを2はい

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兵庫県香住港産 日本一高値の間人がに港につぐ産地
ずわい蟹は、北陸地方で獲れたものを、越前ガニ。山陰地方で獲れたものを松葉ガニといいます。
ロシア産と違い、甘み、風味、かにみその濃厚なおいしさ、このみそをつけながら、ほぐした実を食べたら、おもわず「やばい」といってしまうほど、おいしいです。
先週から月曜日と予約していたので、香住港で2社の壮絶な競りの争いがなされ、めでたく双葉寿司に
競り落とされました

超高値でしたが、品物は最高!



刺身にしたり、焼いたり、かに味噌をつけたりとお客様は大満足だったようです

でもかには難しいです、蒸したりゆでたり焼いたり、さしみにしたりとそれぞれ個性があります
先日料理法を試した結果
蒸したりゆでたりは、水分が入るためジューシーですが、少し水っぽいかな?
焼きは、甘み、香りとてもいいけどうまみが抜けやすくむずかしい?

刺身は、氷水で花を咲かせると歯ごたえのある分、味がない?
だしに入れてもいいけど、今回はかにみそに刺身をつけて召し上がっていただき、大好評でした



山陰に行ったつもりで、確かな味を当店でお召し上がり下さい
ご予約していただければ、活きたものをその場で調理して提供させていただきますm(_ _)m

かにの値段設定はむずかしいです、相場の変動が激しく、天然しかないため、サイズの指定が上下し、身入りの状態、脱皮からの時間、オス、メス(卵は美味しいですが、味は薄くなります)など仕入れ値が安定しません


かにのメニューは、本日築地のかに業者と相談します

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これを下のかにみそにつけました
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三浦半島佐島産
天然ヒラメ 1.5キロ

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尾びれがきれい
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by sushiyaya1 | 2012-11-20 09:28 | お店

桐生市の道

本町に住む店主は、新宿、浜松町方面が苦手です
よくわからない

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新宿って結構広い
昭和通りを挟んで、ほぼ左右か?
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川の中まで、住所なんだ
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ちょっとすっきりしました(^^)






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そろそろこれの出番です






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by sushiyaya1 | 2012-11-19 08:31 | 気になること

桐生市の新宿と浜松町を結ぶ道

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新浜通り


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車海老の薩摩いも揚げ
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by sushiyaya1 | 2012-11-18 09:31 | 気になること


臨時休業のお知らせ 7月27日水曜日


by sushiyaya1

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