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スカイツリーライン

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まだ工事中ですが
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浅草に着くと
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by sushiyaya1 | 2012-03-31 08:02 | 築地市場

セレブ

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お客様の靴
フェラガモ カッコイイです!


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by sushiyaya1 | 2012-03-30 07:59 | お店

豪華なもの?

安いものも良いですが、時にはがんばった自分にご褒美をあげて下さい

たとえばこんなもの
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豪華!天然黒あわびのステーキ
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あわびのから揚げ

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あわびのステーキ


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お昼に来店されたお客様に、桐生の昔を語るおかみさん
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昔のことはよく覚えているそうですが、最近のことはよく忘れます(^o^)






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近所の不思議なドアー?




肋骨の骨折は、初日はショックで痛かったが、だんだん違う痛みになってきた(>_<)
たしかに、咳をしても痛い。
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by sushiyaya1 | 2012-03-28 07:23 | お店

ジンジャー

先日お客様が、ジンジャーエールをアルコール入りと思っていたとおっしゃっていました

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ジンジャーエールは名前の通り、生姜をフレーバーとしたアルコール抜きのビール(=エール)です

カナダドライ(コカ・コーラ社)とウィルキンソン(アサヒ飲料)が有名なブランドで、カナダドライが「ジンジャーエール」で、ウィルキンソンは「ジンジャエール」と違います

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ジンジャービアがルーツ

カナダでジンジャーエールが発明される以前からイギリスで作られてきた飲料でジンジャーエールのルーツ




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昨年の花いかだが根付きました






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昨日夜中につまづいて、あばらを強打、はれてないけど動くとすごく痛い

ひびが入ってなければいいけど(>_<)
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by sushiyaya1 | 2012-03-26 08:07 | お店

お彼岸

墓参り 休みの日に全員でゆっくり墓参り
今までは、お彼岸の日は予約で忙しく、店主が1人で走ってお参りしていましたが、今回からは全員で休みの日にゆっくりお参りが我が家のスタイル


彼岸(ひがん)とは、煩悩を脱した悟りの境地のことで、煩悩や迷いに満ちたこの世をこちら側の岸「此岸」(しがん)と言うのに対して、向う側の岸「彼岸」といいます
春分・秋分を中日とし、前後各3日を合わせた7日間のこと


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元宿町 聖眼寺
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左の奥の高台が父の田沼家、電車が見えるところが良いとおじいさんが買ったそうです
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田沼家をおまいりして

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親戚を数軒お参りして、おかみさんの実家、金井屋に 堤町の金井本家、今はカーブかないや マキコレワイン 

店主のおじいさんも眠っています こどものころ、相撲を取ってもらった楽しい記憶(^o^)
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あちこちに金井家が多い
しらべていると、渡良瀬川のそばに砂金を集める一族がいて、それが金井一族だったらしい
それで名前が「金井」になったようです
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このお墓で一番古い墓石とおかみさん
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後ろを見るとやはり金井
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金井の先祖は、庄屋をしていたとおかみさん

庄屋っていえばすごいじゃない、ほんとかなー?

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梅の木が綺麗
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佳寿ひらかたさんによってご挨拶





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大活躍の魚干し網
何度もおかみさんに縫ってもらって使っています
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ドラマ 最後から2番目の恋
終わってしまったー
ラストは、ああーそうかーという感じ
結ばれると角が立つし、プラトニックで、いい隣人?
お疲れ様でしたー(^o^)
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by sushiyaya1 | 2012-03-25 08:17 | 健康

かに

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黄色いタグは、越前ガニのしるし
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もちろんオスです
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黒いのは、かにひる。これがついてるのは脱皮してから時間がたっていて、身入りがいい証拠。
ほんとは、間人がにを注文しましたが、もう漁期が終わってしまったそうです。残念(>_<)






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冬になると枯れ葉がたくさん落ちるので、今のうちに切ってしまう
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営業時間変更のお知らせ

営業時間

昼 11時30分より (最終入店1時30分)

夜 5時30分より (最終入店8時30分)

ラストオーダー9時30分 閉店10時

定 休 日:木曜日、最後の週の水・木曜

よろしくおねがいしますm(_ _)m
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by sushiyaya1 | 2012-03-23 08:09 | お店

先輩の店  三重県津市

修業先青山大寿司総本店の先輩の店
店主も本店を卒業してから、こちらにお世話になりました
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東京青山大寿司 
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スタッフが20人くらいいる三重県一の大きなお店 当時の総本店に並ぶくらいの規模
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東京青山にあった総本店は、残念ですが今はありません。しかし、その技術は弟子に受け継がれ、全国に散らばっています

東京青山大寿司←


毎年ワシントン桜祭りにスタッフを引き連れて、日本を代表して寿司を握りに米国に行きます
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深夜に仕事が終わってから親方と2人で名古屋市場に仕入れに行く車
親方は運転中、何度も本気で寝てしまいます、あまりの怖さに、こちらはおかげでお尻が緊張してぴくぴくします(笑) 到着して市場が始まるまで3時間くらい車の中で、仮眠してから、買いに行きます

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ここでの修行が終わった日に、伊勢神宮を訪問。20年に1度の立て替え中でした
この写真の大きな杉の木、ここには神がいると感じた




同じ名前のお店が笠懸にありますが、こちらは、練馬区ときわ台の「青山大寿司」の出身のお店です。
総本店は、長男と三男の経営で、ときわ台は、次男の経営です
ときわ台のお店も新築したときに3ヶ月手伝いに行かせていただきました
どちらも厳しい修行でしたが、今は良い思い出です(^o^)


店主の修業先と、奥さんの勤め先
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営業時間変更のお知らせ

営業時間

昼 11時30分より (最終入店1時30分)

夜 5時30分より (最終入店8時30分)

ラストオーダー9時30分 閉店10時

定 休 日:木曜日、最後の週の水・木曜

よろしくおねがいしますm(_ _)m
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by sushiyaya1 | 2012-03-22 09:05 | お店

天然本マグロ入荷中

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大間から南下している本マグロは、壱岐や勝浦で上がっていますが、小さいものばかりです
今回は、日本と反対にマグロの旬がきているオーストラリアの本マグロです
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すごい横幅、大きさがわかります
築地マグロ仲卸、やま幸の山口専務さんによると
このマグロのカマ下は、銀座久兵衛本店に、次が双葉寿司で
下は、ミシュランを断り続けている大阪の寿司屋 多田←さんと聞きました

前回の壱岐のマグロもよかったですが、今回のシビマグロは魚体が大きいのでコクと甘みが強いです
いいマグロはお金を出せば買えるというものではありません









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活けヤリイカ


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営業時間

昼 11時30分より (最終入店1時30分)

夜 5時30分より (最終入店8時30分)

ラストオーダー9時30分 閉店10時

定 休 日:木曜日、最後の週の水・木曜

よろしくおねがいしますm(_ _)m
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by sushiyaya1 | 2012-03-21 08:57 | お店

おしゃべり人形

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おかみさんのお友達がたくさん持っていて、自分も欲しくなったようです
とりあえずひとり
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朝方トイレに起きると、おかみさんの部屋から謎の子供の声が聞こえてきます
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今月の料理
宍道湖産特大白魚と空豆の茶碗蒸し







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営業時間

昼 11時30分より (最終入店1時30分)

夜 5時30分より (最終入店8時)

ラストオーダー9時30分 閉店10時

定 休 日:木曜日、最後の週の水・木曜

よろしくおねがいしますm(_ _)m
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by sushiyaya1 | 2012-03-19 08:15 | 健康

開店おめでとうございます

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駐車場もたっぷりあります
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中に入ると喫茶コーナーもあり、ジェラートもあります
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人気の塩糀もたくさん入荷しています
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店主が好きなのは、お祝い袋が手ぬぐいになっている商品です
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その他、美味しくめずらしいものがたくさんあり、ついたくさん買ってしまいます

わびさびや←
場所は
桐生市新宿3-4-49←





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コーヒーごちそうさまでしたm(_ _)m
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by sushiyaya1 | 2012-03-18 09:26 | 桐生大好き


臨時休業のお知らせ 7月27日水曜日


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