<   2011年 02月 ( 24 )   > この月の画像一覧

築地 ちりめんじゃこ

築地の場外
f0208737_8133682.jpg

マグロづくしのお店

f0208737_8135942.jpg

竹の皮 1枚45円

f0208737_8142811.jpg

場内に入ってちりめんじゃこ専門店

f0208737_8145243.jpg

白魚とはちがう関西のイカナゴの稚魚

P.s

双葉寿司2月の新メニュー ←


f0208737_817353.jpg


    
[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-28 08:19 | 築地市場

花わさび 群馬ディスティネーションキャンペーン

f0208737_8182223.jpg

宴会の時は、総出で忙しいです
f0208737_8183132.jpg

真剣な目
f0208737_818378.jpg

f0208737_8195545.jpg

木イチゴ
f0208737_820238.jpg

カーネーション
f0208737_8201370.jpg

コアニー
f0208737_8201927.jpg




P.s
双葉寿司2月の新メニュー ←


f0208737_824419.jpg

寿司組合、群馬ディスティネーションキャンペーンにむけて、すしマップ作り

花わさびがおいしい季節になりました
f0208737_8202668.jpg

これを巻物にします
[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-27 08:26 | お店

築地に仕入れ 天然生本まぐろ

f0208737_8145012.jpg


f0208737_815455.jpg


f0208737_8151152.jpg
f0208737_8152030.jpg

場外を通りながら旬のものを見つけます
f0208737_8152976.jpg

場内に外人の観光客が多いです
f0208737_8153745.jpg
f0208737_815433.jpg
f0208737_8154875.jpg
f0208737_816037.jpg
f0208737_8161059.jpg

f0208737_8203754.jpg
f0208737_8161878.jpg

翌日には双葉寿司にとどきます
f0208737_8204485.jpg

今日のマグロは、ニュージーランド産 300キロ 天然生本まぐろ入荷中です!


P.s
双葉寿司2月の新メニュー ←


f0208737_828105.jpg
f0208737_8281964.jpg

[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-26 08:31 | お店

耳かき

耳がかゆので、耳かきを使ったらなんと血がたくさん出てきてしまった
初めての耳の出血に驚く店主、それも血の色がインクっぽいし、手を切っての出血や、鼻血はぜんぜん平気ですが、耳は初めてで不安です
このままほっといて、内耳で血が固まっても平気なのかなどど?
3日間悩んで、医者に
f0208737_6364019.jpg


消毒だけして終わりでした
初体験は弱い店主


P.s
f0208737_6374244.jpg

福寿草
f0208737_6374846.jpg

[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-24 06:38 | 健康

本わさび巻  工事のお知らせ

  
f0208737_9335967.jpg



生わさびの種類


天城山麓で栽培されるわさびの種類は、大きくわけて二種類に分類することができます。

f0208737_9365212.jpg


・茎の色が緑色で、わさび本体も緑色が強い、実生系と呼ばれる種類
・茎の色が紫色で、わさび本体は深い緑色の、真妻(まづま)系と呼ばれる種類

 実生系わさび

苗を植え付けてから約1年で収穫となり、成長が早い。茎の伸びも真妻に比べて長く、色も緑色でわさびらしいが、反面、早く成長するため、少々水っぽく、辛味も真妻より薄い。

 真妻系わさび

苗を植え付けてから約1年半から2年で収穫となり、成長が実生系に比べて遅い。茎の伸びも遅く、色は紫色が強い。味は辛さの中にほんのりした甘みが加わり最高!
わさび自体にねばりも有り、現在ある中では一番優れた品種である。が、欠点は栽培が他の品種より難しい点である。

実生系も真妻系も水温が平均12℃~14℃の清らかな水と適度な湿度等が無ければ育ちません。
この天城山麓はわさびの栽培に最適で、そのため日本一の収穫高と品質を長年維持しているのです。

双葉寿司の本わさびは、真妻系わさびです

それを使った本わさび巻き

f0208737_9363430.jpg



本わさび巻を注文されて悩むことが、どのくらいの量のわさびを入れたら、お客様に喜んでいただけるのか?
いつも悩んでいました。

昨日来店されたお客様に、ランク付けを教えていただきました

ライト
ミディアム
ハード

そしてスーパーハード   こんな感じでお客様に選んでもらうのも良いですよね(^o^)


昨日のお客様はみなさんで楽しく召し上がっていました、双葉寿司のお客様の中で、わさびの強さ?はNO1です
より辛く、純粋にわさびを味わうためにしょうゆをつけずに召し上がります
S様いわく、スーパーハードは人間の食べる限界を超えてしまうそうです、汗びっしょりでした

P.s
双葉寿司2月の新メニュー ←


お知らせ


f0208737_9581414.jpg



双葉寿司周辺の電信柱が古くなり、取り替えます

f0208737_9540100.jpg

補強されていますが、限界らしい

f0208737_9564649.jpg

f0208737_10104376.jpg




f0208737_9565470.jpg
f0208737_957162.jpg
f0208737_957735.jpg

f0208737_1081515.jpg

十数本取り替えるようです、どうせなら電線地中化がいいな
f0208737_108241.jpg

そのため入り口が通行止めになりますが、「双葉寿司に行く」といっていただければ、通してもらえます。
双葉の先が通行止めの場合、一方通行を逆行して、末広通に出ていいそうです

宜しくお願いしますm(_ _)m
[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-23 10:12 | お店

石鯛 グラスのリペア 清水硝子

 1,2キロ
f0208737_826917.jpg

小さい頃は縞模様がはっきりしていますが、成魚になるにつれて模様がなくなります
子供時代に海草類の中で過ごすのに外的に見つかりにくいからです、シマウマと同じ理由です
しかし、メスは大きくなっても模様が残ります

下の写真は幼魚
f0208737_826193.jpg


食性は肉食性で、甲殻類、貝類、ウニ類などのベントスを捕食する。これらの動物の頑丈な殻も、くちばし状の顎で噛み砕いて中身を食べてしまう
f0208737_8515183.jpg

f0208737_8513130.jpg

オスの成魚を釣り人は敬愛の気持ちを込めて ”銀ワサ”と呼ぶ。口元が黒くなり石鯛の特徴である縦縞模様は完全に消える
f0208737_8513947.jpg
f0208737_8515964.jpg

店主今まで石鯛って、磯臭いと思ってあまり好きではなかったのですが、これを食べて甘くて、くせがなく好きになりました(^o^)


f0208737_856377.jpg


P.s
双葉寿司2月の新メニュー ←

最近カウンターのご年配?のお客様との会話で見ているドラマが同じになってきた
今までと違う、こちらが年配になってきたようです(^_^;)

f0208737_91910.jpg


そうそう、昨日アップしましたおかみさんが、嫁にくる前から双葉寿司にあったグラス
あっ、この言い方「魔女たちの22時」の見過ぎか、似てきた?

当店のグラスが、チップしたものをいつも修理していただいている清水硝子さんから素性を教えていただきました

「欠けたグラスのリペアでお世話になっております、東京の清水硝子です。m(__)m
たまたまブログ拝見しました。

このグラスは、特徴(形状や色、またカット面の艶の具合、あと模様から)大正から昭和初期に人気になった、いわゆる和ガラスの切子コップかと思われます。」

感謝m(_ _)m

以前の記事←

もし大切なグラス類をリペアされるなら、清水硝子さん←がおすすめです
[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-22 09:09 | お店

あいのり2 薩摩切り子 冬のサクラ

f0208737_7571486.jpg

あいのり2 こちらで見られます←

ヤマジがゴリラーを、、、、、



f0208737_7584795.jpg

おかみさんが嫁に来た、約60年前から双葉寿司にあるグラス
f0208737_7585426.jpg

すごく軽く持った気がしない
f0208737_7585992.jpg

薩摩切り子か?


P.s
双葉寿司2月の新メニュー ←

昨日来店された法事三回忌のお客様、お話を聞いてびっくり

ご夫婦でお亡くなりになったのですが、確か86歳と82歳?
前の日まで2人とも外を歩けるほど元気だった、朝気づいたら2人とも布団の中で眠るようになくなっていたそうです。2人ほぼ同時に!ドクターの話では、こんな出来事は、経験がないそうです
m(_ _)m


冬のサクラ、若女将は楽しみにしていますが、店主「ふざけるなー、人の家庭を壊して!」という感じで少しケンカになります(^_^;)
[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-21 08:09 | 映画、ドラマ

甘えび かご漁 けた漁 イチゴミルクシャーベット 歯医者

f0208737_8151888.jpg

甘えび
f0208737_815298.jpg
f0208737_8155652.jpg

1隻あたり500個のかごを使って行われます。餌を入れたかごを海中に投入し、翌日かごを引き揚げエビを漁獲します
f0208737_8165283.gif

かご漁は、けた漁に比べて鮮度もよく、外見はまずひげがキレイ、色も赤い
腰の曲がった甘えびと伸びたものとありますが、曲がったものが鮮度がよいのです

今月のシャーベット
f0208737_854333.jpg

イチゴミルクシャーベット

P.s
双葉寿司2月の新メニュー ←



f0208737_8294778.jpg

一年に1~2回、歯のチェックアップとスケーリングに行きます
おかげさまで22歳から虫歯はありません
それとこれのおかげかな?ここ←
昔は、麻酔もなくあの痛みによく耐えたなー(^_^;)
まるで、工事現場の音ですよ、あれは
[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-20 08:59 | お店

ご年配

f0208737_828986.jpg

最近来店されるお客様、つえをおもちの方が多いです、しかし、みなさんお年をとってもセレブなかたばかり

f0208737_8314168.jpg

もう何十年も使っている、お茶箱、しかしこの中には、海苔が入っています
おかげさまで創業75周年なので、古いものがたくさんあります、おかみさんが私が嫁に来たときにはすでにあったというものもあります


P.s
双葉寿司2月の新メニュー ←
f0208737_8365594.jpg

最近開店した全国203店舗のやまや
f0208737_837079.jpg

大間々セキチューの前です
掘り出し物のワインや缶ビールも他より安いです

f0208737_8421348.jpg

               N様お借りしましたm(_ _)m
今月の料理
f0208737_8422960.jpg

[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-19 08:48 | お店

伊勢うどん フライングガーデンの爆弾ハンバーグ

f0208737_857313.jpg

赤城山
f0208737_857916.jpg

雪のあとの晴天 積もらず、雪かきしないですみました
f0208737_8573843.jpg

伊勢うどん2度目の体験ですが、今回のほうがもっとおいしく感じました
f0208737_8574627.jpg
f0208737_8581460.jpg

今の時期のツブ貝、歯ごたえにとっても甘いです
f0208737_8583439.jpg

自家製の辛子レンコンの仕込み
卵の黄身を裏ごして、辛子と混ぜます


P.s
双葉寿司2月の新メニュー ←


f0208737_943888.jpg





先日の12チャンネル ありえへんの番組でフライングガーデンの爆弾ハンバーグが第一位になりました


これもおいしいですが個人的には、若鶏のうまいうまい焼きがすき(^^)/
[PR]
by sushiyaya1 | 2011-02-17 09:14 | グルメ


臨時休業のお知らせ 7月27日水曜日


by sushiyaya1

プロフィールを見る

カテゴリ

全体
グルメ
健康
桐生大好き
お店
映画、ドラマ
節約
築地市場
旅行
気になること

以前の記事

2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月

おすすめのお店

検索

その他のジャンル

外部リンク