2009年 09月 05日 ( 1 )

閖上(ゆりあげ)の赤貝

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6月末を最後に産卵させるため7月、8月の禁漁期間が終わり、入荷しました

赤貝は輸入物が九割、国産はわずか一割、その中で日本一といわれる閖上の赤貝は激減し、高嶺の花です

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感動に値する旨味、香り、歯ごたえがあります

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当時は漢字はなく「ゆりあげ浜」と呼ばれていたそうですが

第4代仙台藩主の伊達綱村公が仙台市の大年寺へ参拝に行った帰りに

山門内から波が打ち寄せられる浜が見えたことから

門の中に水「閖」という漢字ができたそうです。

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P,s 昨日の高校生クイズに、太田高校が出場していた。昨年も、現役東大生10人近く合格してる


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by sushiyaya1 | 2009-09-05 09:51 | お店


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