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先祖の思い

先日来店されたお客様、今は住んでいない家に
300年のかしわの木があるといいます
根っこが腐ってきて、切るか迷っているそうです
せめて、自分が生きているうちは、なんとかもたせたいとおっしゃていました

近くなので、休みの日に見に行ってみました
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場所は糸屋通りを入ってすぐ右
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あったでかいー!左の奥側 
このお客様が子供の頃、桐生のどこに遊びに行っても、そこからこの柏の木が
見えたそうです
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確かに腐ってるー
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葉には芳香があり、さらに翌年に新芽が出るまで古い葉が落ちない特性から「代が途切れない」縁起物とされ、塩漬けにして柏餅を包むのに使われます
300年前って、桐生新町ができたあとくらい
「代が途切れない」 先祖の思いが伝わりますね
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P.s 
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本ミル
正確には「みるくい」
入荷量はあまり多くない。二枚貝の中ではもっとも高価なもの。歩留まりからすると超高級品

味は王者にふさわしい、甘味旨味に貝特有の風味があって、適度な歯触りと、素晴らしいバランスをしています
ミル(海松)とは緑藻の一種で、この貝の水管に着生している事が多く、その姿から「ミルクイ」と呼ばれるようになりました
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                          すみません、お借りしましたm(_ _)m
本ミルは白ミルに比べると、値段は数倍

本ミルを知ってしまうと、白ミルはもう食べられません(>_<)





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黄金穴子
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by sushiyaya1 | 2012-07-22 08:17 | 気になること


臨時休業のお知らせ 7月27日水曜日


by sushiyaya1

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